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3．传热过程：
水沸腾时的换热系数是很大的。从例题三的计算中，可以看到两相对流的换热系数为单相对流的3.9倍，即3.9×5024＝19593.6W/(m2℃)，泡态沸腾时的换热系数为（19130.2，误）6923.7W/(m2℃)。后的沸腾换热系数为（38724，误）20286W/(m2℃)。
下面将对上节计算公式加以说明。
沸腾时换热系数达到五位数字，这是因为汽泡的产生，长大和脱离严重地扰乱了水的边界层，使水分子活跃，增加了紊流度，使换热增强。
过冷的意义与本章第二节中提到的欠温是相同的，即水温低于饱和温度。
过冷沸腾指的是：整个水温低于饱和温度，但在局部区域沸腾产汽。
例如：进入蒸发器的水温通常是汽包压力对应的饱和水温，而进入蒸发器的水的压力要大于汽包压力，这是因为经循环泵后水压升高，此时的水温对应于水压而言，是过冷的。如果汽包压力是4MPa，对应的饱和水温是250.3℃，当水压升到4.2MPa时，对应的饱和水温应该是253.2℃，表明过冷度约为3”C。
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